Терновник

Тривиальное название: Терновник, терн, тёрн
Научные названия: Слива колючая, Тёрн обыкновенный
Народные названия: козлиная ягода, овсяная слива, черная колючка (перевод с английского)
Название на латыни: Prunus spinosa
Название на английском: Blackthorn

Тёрн в подавляющем большинстве случаев развивается как невысокий кустарник. Высота его варьируется в среднем от 1,5 метра, до 4,5 метра. Изредка встречаются экземпляры в виде небольшого дерева высотой до 8 метров. Крона густая, сильно ветвистая. На ветвях есть колючки, количество которых, может быть, от единичных и незаметных до весьма обильного их количества.
Отлично подходит в качестве опоры для лиан. За счёт небольших размеров поместится на любом, даже самом маленьком участке.
Довольно хорошо распространяется за счёт корневых отпрысков, осваивая незанятые территории.
В природе встречается в основном в степях, лесостепях, по опушкам леса, на лесосеках и в горах во всяких неудобьях, где не растут деревья. В горы поднимается на высоту до 1600 метров над уровнем моря.

Хорошо приспособлен для жизни в засушливых регионах.
К почвам не прихотлив, хорошо живёт и на бедных и каменистых почвах, растёт на известняках.
Терновник обладает впечатляющей морозостойкостью – способен выдерживать морозы до -45 градусов.

Хозяйственное значение и применение

Медонос

Терновник – ранний медонос. В зависимости от региона и условий произрастания цветёт в апреле-мае. Вступает в пору цветения и плодоношения рано на четвёртый – шестой год (по некоторым данным даже на 2-3 год) от момента высадки в ОГ (Открытый Грунт). Цвести начинает до распускания листьев. Цветёт обычно одну-две недели. Пчёлы и другие насекомые опылители охотно и обильно посещают заросли тёрна. Насекомые собирают преимущественно пыльцу-обножку, нектар собирается в меньших объёмах. Обножки грязно-желтые с коричневым оттенком.
Сроки цветения, высота кустарника, число цветков на растении зависят от месторасположения и экспозиции склона. По наблюдениям в районе Новочеркасска, терн на западном склоне начинает цвести 13.04, на южном — 12.04, на северном — 20.04, при этом высота кустарника достигает соответственно 1,5 м; 3–3,5; 0,5 м; а число цветков на одном растении составляет 2652, 4800, 2160 шт. соответственно. Высокое содержание сахара в нектаре у терна отмечается в период массового цветения. Так, по наблюдениям Г.П.Леонтяк (1992), на Украине в начале цветения один цветок содержит 0,187 мг сахара в нектаре, в период массового цветения — 0,656 мг, в конце — 0,162 мг. Содержание сахара в нектаре в период массового цветения, по нашим наблюдениям, — 0,306 мг.

Терновники — наиболее распространенная у нас кустарниковая формация. Они обычны как опушечные заросли в верхних частях балочных склонов и особенно вблизи устьевых частей балок, где часто занимают все водоразделы между отвертками.

Продуктивность мёда при пересчете на гектар в свежих дубравах 32—88 кг, на сухих сильно эродированных почвах 34—57 кг/га. Тёрн, произрастающий на свежих почвах, сильно реагирует на метеорологические условия. На сухих почвах метеорологические условия в меньшей степени оказывают влияние на продуктивность.

Лекарственные свойства

ВНИМАНИЕ!!! Информация носит ознакомительный характер и не может использоваться для самодиагностики и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Для использования в лечебных целях подходят любые части кустарника – от корней до листьев. Употреблять плоды терновника можно в свежем либо сушёном виде. И те и другие ягоды обладают следующими полезными свойствами:
Ускоряют функционирование кишечника благодаря улучшению состояния микрофлоры. Помогают устранить проявления метеоризма.
Выводят из организма шлаки и токсичные вещества.
Оказывают лёгкий успокоительный эффект, помогают избавиться от бессонницы. Устраняют тошноту и одышку.
Избавляют от лишнего веса благодаря способности активизировать обменные процессы в организме.
Выполняют функцию жиросжигателя.
Укрепляют сосудистые стенки, снижают риск развития болезней сердца, нормализуют давление, понижают холестерин.
Ускоряют выздоровление при лечении почечных и печёночных патологий.
Существенно улучшают работу иммунной системы.
Восстанавливают баланс микрофлоры в ротовой полости, укрепляют дёсны, снижают их кровоточивость.
Химический состав тёрна
Как и большинство других фруктов, терновые плоды имеют невысокую калорийность. Сто граммов этого продукта содержат всего 54 килокалории. Зато они имеют богатый состав, включающий в себя следующие вещества: фруктоза; эфирное масло; пектин; глюкоза; витамины; сахароза; органические кислоты; кобальт; йод; натрий; фосфор; цинк; хром; кальций; марганец; калий; железо; ароматические и дубильные вещества.

Польза тёрна для женщин

Терновые плоды содержат фруктозы, поэтому в зрелом состоянии они являются достаточно сладкими. Эта фруктоза схожа с той, которая присутствует в составе мёда. Поэтому плоды терновой сливы, обладающие небольшой калорийностью, – отличный вариант десерта для людей, контролирующих свой вес. В составе этих плодов содержится много антоцианов, каротина и витамина А. Эти вещества предотвращают развитие рака груди, поэтому тёрн полезно включать в рацион для предотвращения развития данного заболевания. Также тёрн повышает сопротивляемость стенок толстого и тонкого кишечника, препятствуя попаданию в организм различных вредных веществ. Сделанные на основе разных частей колючей сливы отвары выводят из организма лишнюю жидкость, устраняя тем самым отёки. Их употребление придаёт женщинам свежий, ухоженный вид. Также их употребление помогает устранять инфекции мочеполовых путей. Терновые плоды используют для борьбы с циститом, вагинитом, грибковыми образованиями во влагалище. Терновые отвары применяют и наружно. Регулярно протирая таким отваром кожу лица, вы устраните с неё различные воспаления и высыпания. Некоторые женщины с помощью ягод тёрна уменьшают болезненность при менструациях, облегчают проявления предменструального синдрома. Не рекомендовано употребление тёрна женщинам, имеющим склонность к запорам и индивидуальную непереносимость данного растения.

Польза тёрна для мужчин

Не менее полезны терновые плоды и для мужского здоровья: тёрн является высокоэффективным мочегонным средством; растение оказывает выраженное антисептическое действие, поэтому его часто применяют при заболеваниях бронхов, лёгких и горла; употребление плодов оказывает желчегонное действие; колючая слива помогает избавиться от диареи. Употребление отваров и настоев из терновника полезно мужчинам, имеющим проблемы с давлением или сердцем. Благодаря своей способности укреплять стенки сосудов, терновые препараты нормализуют сердечный ритм, предупреждают развитие инсультов, инфарктов и других осложнений. Терновые отвары также улучшают функционирование у мужчин мочеполовой системы, благодаря чему препятствуют развитию воспалений простаты. Помогают они и бороться с похмельем, выводя из организма все токсичные вещества и нормализуя водный баланс.

При беременности

Употребление ягод терновника снижает риск развития нервных болезней. Это важно. Для беременных женщин, которым нельзя нервничать. Данное растение безвредно для будущего ребёнка, поэтому его можно без опасений использоваться в качестве натурального успокоительного средства. Ещё одним уникальным свойством ягод терновника является их способность уменьшать тошноту во время токсикоза.

Во время грудного вскармливания

Употреблять колючую сливу могут и те женщины, которые кормят своих детей грудью. Благодаря присутствию в этом растении большого количества витаминов, они быстрее восстанавливаются после родов. Также употребление плодов терновника восстанавливает и улучшает состояние кожи, помогая возвратить после родов здоровый цвет лица. У недавно родивших мам часто бывают запоры и другие проблемы с пищеварительной системой. Употребление плодов тёрна обеспечивает нормализацию этих процессов, снижает риск развития запоров у ребёнка. При помощи колючей сливы можно избавиться от отёков, что также актуально для молодых мам. У многих женщин после родов развивается анемия, так как они теряют много железа в процессе вынашивания ребёнка. Терновые плоды богаты железом, поэтому их употребление приводит к поднятию уровня гемоглобина.

Для похудения

Использование ягод тёрна помогает ускорить процесс похудения. Они улучшают перистальтику кишечника, восстанавливают обменные процессы. Из-за этих проблем часто и происходит набор лишнего веса. После их исчезновения вес нормализуется. Ягоды тёрна являются низкокалорийным продуктом с приятным, сладковатым вкусом. Поэтому они могут использоваться людьми, соблюдающими диету, в качестве десерта. Польза этого продукта для похудения доказана уже давно, он даже включён в меню, которое соблюдают, находясь на диете Пастернака.

Противопоказания и возможный вред

При индивидуальной непереносимости этих ягод их употребление следует ограничить, а лучше – полностью от него отказаться. Если вы не хотите отказываться, обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Не ешьте плоды этого растения при гастрите, язве или других проблемах с ЖКТ в острой форме, так как употребление тёрна способно обострить заболевание. Также употребление терновых плодов противопоказано при повышенной кислотности желудка. Не стоит их есть и людям, склонным к запорам. Употреблять тёрн на голодный желудок не рекомендуется. В этих ягодах содержится много кислоты, способной вызывать раздражение слизистой желудка. Плоды тёрна можно есть только спелыми, причём употреблять разрешается только их мякоть, без косточек. В косточках тёрна содержится сильный яд – амигдалин, который токсичен для организма при употреблении в больших количествах. Поэтому хранить терновое варенье и компоты можно не больше года. Ягоды тёрна можно есть в ограниченном количестве, чтобы не вызвать расстройство пищеварения.

В народной медицине плоды тёрна использовались при желудочно-кишечных заболеваниях, а также как кровоочистительное, диетическое и противовоспалительное средство. Считалось, что отвар из цветков обладает мочегонным, потогонным, слабительным, антитоксическим и кровоочистительным свойствами. Из листьев растений готовили отвары, которые употреблялись при заболеваниях почек. Чай из молодых веточек тёрна также снижает температуру.

Ценность для селекции

Легко гибридизируется с другими представителями из рода – Слива.
У тёрна много тетраплоидных гибридов с другими видами. Их правильное название — гибридный тёрн. Для Средней полосы России подойдёт тёрн ‘Абрикосовый’ (гибрид тёрна с чёрным абрикосом) и формы тёрна душистого (гибриды с китайско-американской сливой ‘Тока’) ’10-17′, ’16-9′, ’83’. Плоды у них практически без терпкости, ароматные. Зимостойкость на уровне тёрна.

Древесина

Древесина тёрна очень прочная и твёрдая, коричнево-красноватого цвета, хорошо поддаётся полировке. Её используют при производстве мелких столярных и токарных изделий, тростей.

Декоративные свойства

Высаживают терновник в декоративных целях и как солитёр и в композициях с другими видами. Селекционеры выводят новые сорта с пурпурным цветом листвы и с розовыми цветками. Очень эффектно смотрится во время цветения ранней весной, когда листочки ещё не появились и смотрится массив как белое облако над землёй.

Плодовые качества

Плодоносит тёрн обыкновенный стабильно и ежегодно. Урожайность в среднем составляет 20-30 килограмм с куста. Ягоды у тёрна плотные, потому отлично транспортируются и долго хранятся в свежем виде.
В тёрне содержится много витамина С, намного больше, чем в смородине.

Вкус у ягод тёрна кисло сладкий с терпкостью. Но после первых заморозков вкус меняется, уходит терпкость и ягоды становятся более сладкими. Под действием низких температур происходит разрушение танинов, которые делают вкус терпким. Количество сахаров в ягодах и их вкус напрямую зависят от индивидуальных условий произрастания или выращивания. При этом чем больше солнца попадает на растения, тем сахаров больше и вкус приятнее.

Тёрн отлично идёт в переработку для изготовления всевозможных: варенье, повидло, джем, сок, морсы, компоты, уксус, квас, для придания кислых ноток добавляют тёрн и в супы и борщи. Вареники со свежим тёрном и сахаром это просто шедевр вкуса.

Плоды содержат около 8 % сахаров (левулёзу и сахарозу), почти 2,5 % кислот (преимущественно яблочную), около 1 % пектиновых и более 1,5 % дубильных веществ, витамин С, красное красящее вещество. Из-за терпкого вкуса плоды почти не едят свежими или едят в малых количествах.  Поджаренные плоды вместе с листьями — используют в качестве суррогата кофе. Во Франции маринованные незрелые плоды тёрна употребляют вместо маслин.

Другие свойства и применение тёрна

Мощная корневая система и способность распространяться за счёт корневой поросли делают тёрн хорошим растением для предотвращения эрозии почв. С этой целью его высаживают на склонах оврагов, по берегам водоёмов и в других местах, где необходимо укрепить грунт от сползания.

Также очень часто терновник высаживают в защитных лесополосах, для снижения выветривания почв.

Тёрн используют для создания живых изгородей. В зависимости от условий произрастания у тёрна образуется большее или меньшее количество колючек на ветвях (видимо количество колючек зависит от жаркости, чем жарче, тем колючек больше). Хорошо переносит стрижку и обрезку. Можно использовать в топиарном искусстве.

Является хорошим подвоем для кустовых форм персика, абрикоса и сливы.

В семенах до 37 % жирного масла, которое может иметь техническое применение. В пищу семена употреблять нельзя из-за присутствия в них ядовитого гликозида амигдалина.

В листьях содержится около 200 мг% аскорбиновой кислоты. Местами их используют как заменитель чая. Листья терновника используют для получения чайных сборов, которые получаются не только вкусными, но и очень полезными.

Кору и древесину можно употреблять для дубления кож.

Сок плодов и корни дают зелёное, жёлтое, красное, коричневое и серое окрашивание.

Хорошо поедается представителями дикой фауны. Поедаются и плоды и части веток, в частности — зайцем-русаком и другими травоядными.

Является хорошей защитой для гнездования птиц и для жизни мелких представителей фауны.

Редко повреждается болезнями и вредителями.

Является безуходной культурой.

Заготовка сырья

Насыщенность растения полезными веществами делает возможным с лечебной целью всех его частей. Терн на зиму заготавливают поэтапно.

Заготовка коры. Начинается ранней весной — в марте. Кору срезают слайсами с основного ствола и взрослых ветвей. Площадь срезов должна быть небольшая для быстрого затягивания повреждений. Нельзя повреждать ножом древесину, чтобы не погубить растение. Кору терна раскладывают под солнцем на открытом воздухе или сушат с помощью сушилки, при температуре около 60 °С.

Заготовка цветков. Начинается с середины апреля — периода бутонизации или начала цветения. Соцветия аккуратно срезают или срывают, раскладывают под рассеянным солнечным светом на тканевом или бумажном поддоне. Высушивают, регулярно переворачивая сырье.

Заготовка листьев. Начинается после полного отцветания растения, когда все цветки уже завяли, а листья хорошо распустились. Желательно собирать самые крупные листья, сушить их под навесом на открытом воздухе или в сушилке.

Заготовка молодых побегов. Их собирают в середине, конце июня, так как именно тогда в побегах сосредоточена наибольшая концентрация полезных веществ. Молодые побеги связывают в метелки, развешивают их под рассеянным солнечным светом или в затененном месте, под открытым воздухом. Можно разложить сырье тонким слоем на поддоне или просушить в духовке или сушилке.

Заготовка плодов. Начинается в сентябре, когда еще зеленоватые плоды содержат большое количество дубильных веществ. Продолжается заготовка терна вплоть до середины октября. Именно в это время собирают приятные на вкус ягоды, идеально подходящие для приготовления десертов и варенья, а также лекарственных средств широко спектра действия. Определенная часть дубильных веществ сохраняется в плодах и после заморозков.

Заготовка корней. Начинается поздней осенью. Заготовку желательно проводить среди искусственных или растущих в природе зарослей, так как именно там восстановление численности особей растения происходит быстро. Выкапывают корни, промывают их проточной холодной водой, подвяливают на солнце и досушивают в духовке или электропечи.

Замороженные плоды хранят не больше полугода. Сушеные плоды, листья, соцветия, побеги хранятся год в хорошо проветриваемом затемненном месте, упакованные в бумажные или тканевые мешки. Кора и корни могут храниться до трех лет.

Тёрн историческая справка

За колючки и стойкость к невзгодам терновник прославляют священные традиции разных народов. Ирландцы считают терновник одним из восьми “деревьев вождей”. И сегодня терновник сажают вокруг домов или вешают его ветку над дверью для отпугивания злых духов. Древние римляне считали, что ветка белого терновника способна отпугнуть от жилища “беду и напасть”. Это колючее деревце в кельтских и германо-скандинавских сакральных традициях стоит в одном ряду с дубом и ясенем. Терновник – четырнадцатое дерево в кельтской огамической системе, символизирующее испытание и выбор. Оно ассоциируется с Сатурном и Марсом. Цветы терновника распускаются в начале марта, когда зачастую еще холодно. Эти белые цветы выделяются на фоне темной коры и голых изгородей и символизируют приближающуюся весну. Осенью иссиня-черные терновые ягоды символизируют приближающуюся зиму. На Ближнем Востоке терновник высаживают в качестве ограды. В мифах и сказках терновник является не только преградой на пути к тайне, но и домиком, в котором живут загадочные существа. Например, феи, так считают в Ирландии на острове Мэн. На Синайском полуострове в Египте за стенами монастыря Святой Екатерины растёт самый известный терновник. Ветхозаветные предания гласят, что Моисею, бежавшему из Египта, явился из горящего тернового куста сам Бог. На этом месте за алтарём монастырской церкви Пресвятой Богородицы расположен придел Неопалимой Купины, который считают самым святым местом монастыря. Сама же Неопалимая Купина растёт у стены придела, названного её именем.
Терн, дуб и ясень составляют собой объединение деревьев, называющихся «Малым народом».
Магический терн сам по себе неоднозначное древо: считается за древо смерти, однако его древесина, напротив, имеет невероятное свойство аккумулировать энергию, вселяя в нее новую жизнь.

В старинных рукописях: в старых легендах терновник называют «карающим бичом» или «распрей».
Тёрн — эзотерические и магические свойства и характеристики.
Планета: Марс, Сатурн
Знак Зодиака: Скорпион, Близнецы
Стихия: Вода
Язык цветов: «Зачем презрение?», «Сдержи свои обещания!», красота и долголетие.
Основные свойства: защита, судьба, удача.

Тёрн встречается в пословицах и поговорках:
Из-за того, что терновник плодоносит обильно и каждый год, появилась пословица; «Терновый куст не бывает пуст».
«Терновый венец» упоминают, говоря о каких-то страданиях и испытаниях. «Через тернии к звездам» — так говорят о трудности пройденного или предстоящего пути.

Христиане всего мира считают тёрн символом искупительной добровольной жертвы Иисуса Христа. В испанском городе Овьедо хранится льняной плат, которым был закрыт лик Христа после снятия его с Креста. Следы крови появились, потому что он был прикреплён со стороны затылка за шипы Тернового Венца. В церкви Сент-Шапель хранится самый знаменитый фрагмент Тернового Венца – это сплетённый пучок терновых прутьев без шипов. Шипы же хранятся в различных монастырях и храмах.

Ещё одна священная реликвия, которая связана с Терновым Венцом, находится в аббатстве Гластонбери – Святой Тёрн на Холме Усталых Путников. В предании говорится, что в рождественский день 60 года здесь остановился на привал Иосиф и воткнул в землю посох. Страннический посох был вырезан из ствола того тернового дерева, из ветвей которого римляне сплели Терновый Венец Христа. Свершилось чудо – посох пустил корни, раскинул ветви, зазеленел листьями и зацвёл белыми цветами в знамение того, что цель пути достигнута. А ведь шёл снег, и землю сковал лёд. И до сегодняшнего дня этот терновник цветёт два раза в год: в мае и на Рождество. Каждое Рождество цветущую ветвь тёрна срезают и посылают английской королеве. Англичане считают, что британская монархия в безопасности, пока жив Гластонберийский Тёрн. В Бразилии по проекту архитектора Оскара Нимейера был построен гигантский Храм Тернового Венца на четыре тысячи прихожан. Венец из железобетонных рёбер в форме языков пламени символизирует очищающий огонь веры. Нимейер, создавая Храм Тернового Венца, гениально показал, что нет будущего без Бога.

Терн – Размножение и выращивание из семян.

Терн размножают черенкованием, отводками, корневой порослью и семенами. Так же как и размножают алычу.

В сентябре отбирают самые крупные плоды, очищают их от мякоти, отмывают от остатков околоплодника, после чего семена подсушивают 12-24 часа. После недлительного подсушивания семена помещают в воду под гнёт на 6-7 суток, чтоб семена максимально впитали в себя воду. После этого подготовленные таким образом семена отправляют на холодную стратификацию.

Семена требуют 2–3-месячной холодной стратификации. Лучше всего семена после замачивания поместить во влажный субстрат, в качестве субстрата можно использовать: мох сфагнум, кокосовая койра (кокосовое волокно), нейтральный торф, морской песок, агроперлит, вермикулит, опилки и другие материалы, которые хорошо удерживают в себе влагу. После 2–3  месячной стратификации семена во влажном субстрате забирают в тёплое помещение (температура от 20 до 25 градусов) на проращивание. Можно семена дополнительно стимулировать к прорастанию — для этого используют Эпин Экстра или раствор мёда. Приготовление раствора мёда: разведите в 1 л воды 1 чайную ложку меда и опустите косточки в полученный раствор на 10-12 часов.

Семена могут прорастать довольно медленно, иногда для прорастания требуется 18 месяцев. Распикируйте саженцы в отдельные горшочки, как только они дадут корешок, чтоб получить сеянцы с Закрытой Корневой Системой (ЗКС).

Также семена можно высадить сразу в Открытый Грунт осенью. В этом случае можно также предварительно семена замочить в воде, потом дополнительно замочить в стимуляторе и после этого высадить в грунт. При посадке сразу в грунт учитывайте общее правило для заглубления семян — семена заглубляются на глубину самой длинной стороны семени. К примеру если это семена подсолнечника с габаритами семени 15*5 мм, то заглублять такие семена можно не глубже 15мм, если это семена персика с габаритами 40*30 мм, то их заглубляем не глубже, чем на 40 мм, если это семена маньчжурского ореха с габаритами 45*30 мм, то их заглубляем не более, чем на 45 мм.

При посадке в ОГ всегда выше вероятность что семена кто-то съест, вынесет на поверхность грунта или они заплесневеют.

Остались вопросы или есть сомнения — мы на них ответим!!! Пишите!!! Звоните!!!

Если есть чем дополнить статью — пишите в отзывы или комментарии или на любой из наших контактов.

Работаем с частными лицами и с госорганизациями, по налу и безналу.