Джонджоли, Клекачка перистая (лат. Staphylea pinnata)

Джонджоли или Клекачка перистая — кустарничек до 5 м или небольшое дерево, семена которого — съедобные орешки со вкусом похожим на вкус фисташки. Некоторые так и называют клекачку — лесная фисташка!  На Кавказе, где произрастает это удивительное растение, из орешков готовят замечательный соус и не только, а из бутонов делают изумительные соленья “джон-джоли”, семена же используют как лакомства. Кроме того, это ценный медонос и отличное приобретение для любого сада, лесосада или парка в силу своей декоративности. В естественных условиях популяции клекачки, к сожалению, сокращаются из-за хищнического отношения людей к природе, уничтожения мест обитания и т д. Так что у Вас есть также хорошая возможность внести вклад в спасение и распространение краснокнижного растения, просто посадив декоративные кустики  на своем участке.

В России  клекачка перистая распространена в европейской части  и на Кавказе.
За пределами России вид встречается в сопредельных районах Закавказья, Малой Азии, а также на Украине и в Молдавии. Спорадически встречается в странах Центральной, Южной и Юго-Восточной Европы и Средиземноморья.

Полезные свойства, применение и особенности вида — Клекачка Перистая:

1. Неприхотливая к почвам.
   Клекачка перистая является неприхотливым растением, растёт на серых лесных почвах и на почвах, подстилаемых карбонатными породами. В дикой природе обитает на опушке буковых лесов, на каменистых склонах, по долинам рек и балкам нижнего и среднего горных поясов. В культуре предпочитает закрытые от сквозных ветров и достаточно увлажненные плодородные светлые участки.
2. Конкурентноспособная
   Клекачка перистая обладает высокой конкурентной способностью — в благоприятных условиях образовывает сплошные заросли, но в регионах с холодным климатом встречается рассеянно.
3. Теневыносливая
   Клекачка перистая – это теплолюбивое растение, чувствительное к солнечному свету, но вполне  мирится с полутенью.
4. Морозостойкая
   Взрослая клекачка выдерживает морозы до -28 градусов. Тем не менее, рекомендуют укрыть нижнюю часть кустарника слоем мульчи. Молодые растения в первые годы обязательно надо укрывать от морозов. Если у вас зимы более суровые, то не только молодые, но и взрослое растения придется продолжать укрывать. Если ветки в сильные морозы обмерзли, то не стоит особо переживать – они  быстро восстанавливаются с приходом тепла!
5. Декоративное растение.
   Клекачку перистую часто выращивают в садах, парках лесосадах. Выращивают ее в одиночных и групповых посадках как отличный озеленитель. В июле начинают образовываться крупные плоды (длина 3-8 см), напоминающие пузатые коробочки, состоят они из трех отделов. Кустик клекачки перистой, образует погремушки с семенами. Когда ветер качает их, семена издают звук как соответствующий звуку детской  погремушки. Коробочки могут провисеть всю зиму, весну, а летом на кусте одновременно будут находиться свежие и прошлогодние плоды. Кроме того, они приобретают розоватый цвет на солнечной стороне кустика.
6. Медонос
   Цветение, начавшись в конце весны или в начале июня, продолжается около трех недель. Белоснежные или с розовым оттенком цветки, около 40 небольших цветочков, собраны в кистевидное соцветие до 15 см в длину, обладают тонким нежным ароматом, привлекающим пчел и других насекомых опылителей, и полезных насекомых. В названии культуры (staphyle с греческого переводится как «кисть») отражено характерное строение соцветия – оно похоже на гроздь винограда, состоящую из мелких цветочков.
7. Из коры добывают красную краску
8. Безуходная
   Обрезка формирующая растению не нужна. Весной можно обрезать лишь сухие и подмерзшие и отмершие ветки.
9.  Съедобная
   Клекачка в кулинарии Кавказа. В природных условиях клекачка растет на Кавказе, там ее называют Джонджоли. Из соцветий клекачки готовятся некоторые грузинские блюда. В Грузии и Армении из цветков клекачки готовят так называемые, “джон-джоли”, для этого цветки клекачек маринуют. В кулинарии “джон-джоли” часто заменяют каперсы, а рецепт приготовления “джон-джоли” очень похож на процесс квашения капусты.
   Крупные семена (длина 1,2 см) находятся в 2-3-лопастной вздутой коробочке длиной около 5 см. Созревание их начинается в сентябре. Плодоношение куста начинается в 10-12 лет. Семена используют как лакомство (по вкусу они напоминают фисташки, как мы уже упоминали ранее)
   Из семян также выжимают масло
   Американцы называют клекачку вздутым орехом из-за внешнего вида семенной коробочки.
10. Используют древесину для токарных работ
11. Из семян изготавливают поделки — бусы, чётки.
12. Лекарственное
    Среди травников и народников клекачка перистая известна как отличное слабительное. Считается, что масло, полученное из семян клекачки перистой, обладает превосходным послабляющим действием.
13. Клекачка- краснокнижное растение. Был внесён в Красные книги СССР и РСФСР. Вид включён в Красные книги Краснодарского края, Республики Адыгея и Сочи. Произрастает на территории ряда памятников природы (Гуамское ущелье).

Размножение
ВЫРАЩИВАНИЕ из СЕМЯН
Размножается красавица перистая  семенным способом (лучше всего подстраиваются к условиям среды Вашего участка). Также есть возможность размножения черенками и прикорневыми отпрысками. Но тогда растение унаследует качества материнского и будет ориентированно на условия его произрастания. Семена клекачки перистой сохраняют всхожесть от 1 до 3 лет.

Семенам необходима стратификация. Если высевать их осенью, то стратификация пройдет в естественных условиях, если же планируется весенний посев, то в холодильнике их выдерживают около двух месяцев. Перед посадкой клекачку желательно замочить дня на три.

Место для посадки готовят заранее – перекапывают гряду, вносят немного перегноя. Семена заделывают в почву на глубину 3 см. Некоторые из них могут взойти спустя 2-3 года после посева.

При рассадном способе. Место для саженца  нужно подобрать на хорошо освещенном участке, хорошо если есть места  с плодородной почвой. Хотя в принципе клекачка неприхотлива. Допустима для кустика также небольшая полутень.
Следует также учесть, что если посадить слишком близко , кустики будут  разрастется. Низкорослым культурам под ними  освещения и питания будет недостаточно.
Саженцы высаживают весной или в начале лета. Яму размерами 0,5х0,5 м и почву можно заготовить с осени. Для нее подойдет смесь из огородной земли, перегноя, компоста. Почву после приготовления высыпают обратно в яму, прикрыв мульчей.
Перед посадкой выкапывают посадочную яму, засыпают дренажный слой, высотой около 10 см и насыпают невысокий бугорок из почвы. На него устанавливают саженец. Следует учесть, что корневая шейка должна остаться над землей. При ее заглублении растение скорей всего погибнет. После полива и впитывания влаги, хорошо нанести слой мульчи из опилок или хвои. Мульча поможет сохранить влажность почвы на более длительный период. Также она  не даст сорнякам быстро захватить территорию вокруг саженца.
Дальнейший уход будет состоять из умеренного полива при высыхании верхнего слоя почвы, прополки, рыхления и обрезки сухих и поврежденных стеблей.

Если Вы хотите подкормить клекачку, то делать это можно с помощью азотных удобрений, а вот золу клекачка не переносит.

Подводя итог всему вышесказанному, клекачка перистая – декоративный кустик, со съедобными семенами, медонос и лекарственное растение заслуживающая местечка на Вашем участке! В принципе она достаточна неприхотливая, семена можно просто посеять в землю на участке осенью, а можно прорастить дома.

Теперь клекачка перистая может расти и в Вашем саду/лесосаду!