История нашего чая начинается в далеком 1938 году, тогда первые чайные кусты появились  в Адыгее. Размер опытных плантаций составлял всего несколько соток, здесь зародился морозостойкий северный чай . А на XIX Всероссийской агропромышленной выставке «Золотая осень» в 2017 году в Москве адыгейский северный чай «чёрный байховый» и «зелёный байховый» были награждены дипломами и золотыми медалями выставки

По словам главного технолога Адыгейского филиала Всероссийского НИИ цветоводства и субтропических культур Людмилы Кочетковой, у адыгейского чая длинная история. Любитель высокогорий, он отлично обосновался в поселке Цветочном Майкопского района.

Итак, первые посадки чая в Адыгее относятся к 1938г. Но это еще не адыгейский северный  чай. Тогда это были сорта грузинского чая на двух сотках земли. Высаживали их в почву Адыгеи в конце 30-х годов сотрудники опорного пункта Всесоюзного Института чая и субтропических культур (сегодняшний Адыгейский филиал Всероссийского НИИ цветоводства и субтропических культур). Но даже война оказалась невластной над вечным напитком. Плантацию 1938 года называют в филиале исторической, с неё до сих пор собирают урожай.

После войны, в 50-х, идеей разведения чая в Адыгее увлеклись учёные Сочинской опытной станции. А в 1967 г. уже сотрудники Адыгейской опытной станции заложили 20 га чайных кустов. Основу составили 11 элитных грузинских селекционных сортов. А грузинский чай, в свою очередь, – потомок китайского морозоустойчивого и высокогорного черного чая «кимун».

Новый сорт – «адыгейский» – был выведен в 2010 году путём 15 селекций. В течение почти 17 лет непрерывной работы ученые создавали сорт, который растет на самой северной для чайной культуры точке планеты. Этот титул адыгейский чай забрал у краснодарского. Теперь самый северный чай может расти и на Вашем участке или даже как кадочная культура.

Для приготовления чая используют так называемый флэш — верхние листочки чайного куста. Для его сбора сотрудники ВНИИ цветоводства и субтропических культур (ВНИИ Ц и СК) Адыгеи, которые ухаживают за плантациями, используют обычные плетеные корзины. Собирают северный  чай здесь вручную.
Также сейчас есть туристические чайные маршруты. Туристы из Краснодара, Ростова, Ставрополья часто приезжают посмотреть на сбор чая. Специально для них уже не первый  год работает «чайный» маршрут с обязательной дегустацией готового напитка. Северный чай и сейчас радует путников насыщенным вкусом!
      Адыгейский чай,  по адыг. —Адыгэ щайуц, теперь это также и  бренд, «Адыгейский чай» является зарегистрированным наименованием. Кстати, сейчас география поставок северного чая не так велика. В основном, его можно найти в  магазинах самого  муниципалитетов Краснодарского края, Москвы, Санкт-Петербурга, еще некоторых городов Центральной России и ближнего зарубежья. Стоит северный  чай не дешево. Даже для многих жителей Адыгейской республики местный напиток стал недоступен. Адыгейский чай-медалист превратился в элитный товар, товар на экспорт и аутентичный сувенир для туристов.
Северный напиток «почерпнул» у китайского сородича умение выживать в экстремальных условиях. Под снежным покровом кусты адыгейского чая могут перенести понижение температуры до -30. Некоторые специалисты  утверждают, что чай под снегом выдерживает и до -40.
Адыгейский чай отличается повышенным содержанием танинов — до 16 %.он обладает повышенным бодрящим и тонизирующим эффектом.
По уверениям специалистов, урожайность северного  чая при благоприятных условиях может достигать 50  центнеров  с гектара. Урожайность может быть повышена за счёт орошения, причём необходимо использовать мелкодисперсное орошение — это повышает урожайность на 30 %.

Адыгейский северный чай любит кислую почву. Для успешного выращивания чая почва должна обладать необходим высокий уровень кислотности ph. Достичь этого можно с помощью добавлений в грунт торфа.
В молодости саженцы чая в северных регионах во избежание подмерзаний необходимо укрывать на время морозов.

Кроме того,  чай  защищает и  от излучений.  Были проведены исследования в лаборатории молекулярной биофизики физического факультета Санкт-Петербургского государственного университета. Результаты доказали, что катехины (флавоноиды) защищают генетический аппарат клетки от поражающего действия ионизирующего излучения. Они тормозят развитие таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Воздействие на нервную систему. Важным веществами, относящимися к флавоноидам является теарубигины (продукты превращения теафлавинов). На их долю приходится 7-19% сухого веса чая. При их кислотном гидролизе образуются серин, глицин и другие аминокислоты. Они важны для нормального функционирования нервной системы. Среди других аминокислот чая присутствуют пять незаменимых аминокислот: лейцин, метионин, фенилаланин, треонин, изолейцин. Так аминокислоты чая помогают восстанавливаться нервной системе, например, после стресса. Самая распространенная – глютаминовая кислота, активно способствующая восстановлению истощенной нервной системы.

Витамины в чае .В чае присутствуют практически все наиболее важные витамины. К влияющим на нервную систему относятся витамины группы В. Витамины данной группы  способствуют нормальному функционированию нервной системы. Витамин PP (ниацин) – в достаточно больших количествах в чае также полезен.

Кофеин в чае. В чае кофеина содержится больше, чем в кофе или какао, но оказываемый им эффект более мягкий. Это обусловлено тем, что кофеин в чае связан с танином и образует теин или таннат кофеина. Теин придает чаю горечь и оказывает тонизирующее действие на организм, улучшает умственную работоспособность, повышает активность, стимулирует работу сердечно-сосудистой и центральной нервной системы.  Будучи связанным с танином, кофеин выводится быстрее из организма, чем чистый алкалоид. Это исключает опасность отравления кофеином при частом употреблении. Ряд авторов полагают, что кофеин возбуждает мозг и усиливает внимание.
Чай также способен замедлять возрастные изменения в головном мозге, предупреждая развитие слабоумия.

Итак, полезные свойства  северного чая :

1) Вечнозеленый кустарник или невысокое дерево. В своих естественных ареалах обитания может вырастать до 10 метров. В прохладном климате северный чай развивается как куст, можно использовать как опору для лиан.
2) Из листьев  чая готовят бодрящий и вкусный  напиток. Адыгейский северный чай отличается повышенным содержанием танинов — до 16 %,он обладает повышенным бодрящим и тонизирующим эффектом.
3) Морозостоек, некоторые специалисты утверждают , что  выдерживать морозы -30 и более
4) Чай используют как сырьё в фармацевтической отрасли. В качестве сырья для добычи алкалоидов кофеина и теофиллина. Кофеин является важным лекарственным средством. Он действует возбуждающе и тонизирующе на центральную нервную систему, улучшает физическую и умственную деятельность, является средством от мигрени и мочегонным. Теофиллин применяют для улучшения коронарного кровообращения, как мочегонное средство при нарушениях кровообращения сердечного и почечного происхождения. Алкалоиды чая входят в ряд препаратов, применяемых при коронарной недостаточности, гипертонической болезни, бронхиальной астме, стенокардии, отёках сердечного происхождения и др. Из чайной пыли и старых листьев чая получают комплекс катехинов с Р-витаминной активностью, используемый при нарушениях проницаемости и повышенной ломкости сосудов, геморрагических диатезах, кровоизлияниях в сетчатку глаза, при лучевой терапии, гипертонической болезни и др.
5) Благодаря наличию кофеина и дубильных веществ чайный напиток и выделенный алкалоид кофеин используются как противоядие при отравлении ядами, наркотическими веществами и алкоголем
6) Чай используют при гипертонии и атеросклерозе, он способствует расширению коронарных и почечных сосудов; при алкогольном отравлении, отравлении наркотическими веществами и стронцием-90. Потому что этот изотоп, содержащийся в радиоактивных осадках, попадает в организм человека не только непосредственно из радиоактивного воздуха, но и с молоком и овощами. Стронцием-90 вызывает раковые заболевания, поэтому не стоит пренебрегать чаем при угрозе отравления.
7) Успешно выращивают  северный чай как домашнюю или кадочную культуру
8) Часто используется в косметологии
9) В чае присутствуют практически все наиболее важные витамины.
10) Исследования показали, что зеленый чай поглощает до 90% опасного изотопа и почти полностью устраняет его отрицательное воздействие на организм. Зеленый чай может  сдерживать рост раковых опухолей .Чай эффективно уничтожать бактерии во рту, ответственных за распад зубов.
11) Исследования подтверждают, что чай способен замедлять возрастные изменения в головном мозге, предупреждая развитие слабоумия. Чай тормозит развитие таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
12) Высокая урожайность (при благоприятных условиях северный чай может давать 50  центнеров  с гектара). Также   высокая ценность северного чая   (элитный сегмент  рынка чая)

У нас также есть/бывает адыгейский чай в семенах  Его проращивание не требует специальных знаний и оборудования, мы также  готовы предоставить необходимую информацию по проращиванию в случае необходимости.

Сообщение Саженцы чая, чай растение, северный чай появились сначала на Лесосад.